طرز تهیه کاسرول اسفناج خوشمزه و مخصوص به روش فرانسوی

به گزارش پرشین خبر؛ برای تهیه کاسرول اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را پاک کنید، بشویید و تفت دهید. سپس پیاز و قارچ‌ها را به همراه ادویه‌جات تفت دهید و همه مواد تفت داده شده را با تخم مرغ و پنیر خامه‌ای در یک کاسه ترکیب کنید. مایه حاصله را در ظرفی مناسب ریخته، با پنیر پیتزا و فلفل دلمه‌ای یا گوجه گیلاسی تزیین کنید و در فر یا روی اجاق گاز بپزید تا طلایی شود.
ماده مقدار
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
پنیر خامه‌ای ۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای یا گوجه گیلاسی برای تزیین
اسفناج ۱ دسته
قارچ ۱۰ عدد
طرز تهیه کاسرول اسفناج
مرحله ۱: آماده‌سازی اسفناج
ابتدا اسفناج‌ها را خوب پاک کنید، بشورید و سپس در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. اسفناج‌ها را روی تخته آشپزی خرد کنید. نیازی به خرد کردن بسیار ریز نیست. سپس، آنها را در یک تابه بدون روغن تفت دهید تا نرم شوند. در این مرحله، می‌توانید کمی نمک به اسفناج اضافه کنید.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز و ادویه‌جات
پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را در تابه‌ای با کمی روغن و افزودن زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و کمی طلایی شود. این کار به غنی‌سازی طعم دستور پخت کمک می‌کند.
مرحله ۳: اضافه کردن قارچ‌ها
پس از خارج کردن پیاز از تابه، قارچ‌های اسلایس شده را به همان تابه اضافه کنید. با کمی نمک و فلفل سیاه به آنها طعم دهید و تفت دهید تا قارچ‌ها نرم و طلایی شوند.
مرحله ۴: ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، اسفناج، پیاز، و قارچ تفت داده شده را اضافه کنید. اجازه دهید تا مخلوط کمی سرد شود، سپس تخم مرغ و پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ۵: آماده‌سازی برای پخت
یک ظرف مناسب برای پخت در فر انتخاب کنید و مایه کاسرول را داخل ظرف بریزید. روی آن را با پنیر پیتزا رنده شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده یا گوجه گیلاسی برای تزیین بپوشانید.
مرحله ۶: پخت در فر
ظرف را در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار دهید. به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا پنیر طلایی و حباب‌دار شود. اگر بدون فر می‌خواهید پخت کنید، مواد را در تابه‌ای به قطر حدود ۱۶ سانتی‌متر بریزید، درب آن را بگذارید و برای ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله ۷: سرو و نوش جان
پس از پخت، کاسرول را از فر خارج کرده و کمی صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را به دلخواه برش دهید و سرو کنید. این غذا را می‌توانید هم گرم و هم سرد میل کنید، بسته به ترجیح شما. نوش جان!