طرز تهیه خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا یکی از خورش های معروف کشور ترکیه است.در تهیه این خورش از گوشت بیشترین استفاده را می شود و در واقع ماده اصلی این غذا گوشت چرخ کرده است.

به گزارش پرشین خبر؛

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم
پیاز رنده شده: ۲ عدد
پودر نعنا خشک: ۱ قاشق سوپ خوری
رب انار: ۲ قاشق سوپ خوری
کره: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
دارچین: به میزان لازم
آب: ۱ لیوان
مراحل

-در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید.
-سپس با کمک دست قلقلی‌هایی به اندازه گردو درست کنید.
-گوشت‌های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند
-مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
-پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید.
-بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی‌ها را داخل تابه خوب سرخ کنید.
-در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی‌ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت‌ها کمی تفت دهید.
-رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.
-در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.
-بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.