اشکنه بلغور شیر یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است که امتحان آن می‌ تواند یک تجربه خوشمزه را برای شما رقم بزند. اشکنه از جمله غذاهای خوش طعم و سنتی ایرانی است که جای خالی یا به بیانی حضور کمرنگ آن در برنامه غذایی این روزها حسابی احساس می‌شود.